隨著時(shí)代發(fā)展，人們的生活方式也不斷發(fā)生變化。其中，廚房作為家庭生活必不可缺的場(chǎng)所，在過(guò)去的二十年間，其結(jié)構(gòu)布局和常用電器所發(fā)生的演變，遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于家庭中的其它空間。數(shù)據(jù)顯示，今年618期間，廚房場(chǎng)景下的家電品類增長(zhǎng)，明顯優(yōu)于整體家電市場(chǎng)；尤其是新興廚電受到越來(lái)越多消費(fèi)者青睞，其零售額已比肩傳統(tǒng)廚電。從某種角度來(lái)看，承載了一日三餐的廚房與烹飪場(chǎng)景所呈現(xiàn)出的變遷和趨勢(shì)，成為國(guó)人不斷追求美好生活的縮影。

7月16日，一場(chǎng)由中國(guó)高端廚電領(lǐng)導(dǎo)品牌方太舉辦，以“新消費(fèi) 新趨勢(shì) 科技說(shuō)”為主題的旗艦新品上市發(fā)布會(huì)在南京舉辦。方太在活動(dòng)上展示了其2022年最新廚電前沿科技和產(chǎn)品，并與合作伙伴一起探討當(dāng)前行業(yè)新消費(fèi)與新趨勢(shì)。

以場(chǎng)景化思維，洞悉用戶痛點(diǎn)

在高端廚電領(lǐng)域，“趨勢(shì)”往往來(lái)源于對(duì)用戶“需求”和“痛點(diǎn)”的把握。過(guò)去26年間，方太一直堅(jiān)持以解決用戶痛點(diǎn)為目標(biāo)，通過(guò)推進(jìn)基礎(chǔ)科研，開(kāi)創(chuàng)出多個(gè)行業(yè)乃至全球的“第一”，不僅掀起一代代產(chǎn)品的新消費(fèi)潮流，也一次次引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)。

從產(chǎn)品研發(fā)的角度來(lái)看，方太對(duì)廚電趨勢(shì)的成功引領(lǐng)，離不開(kāi)場(chǎng)景化思維和其對(duì)用戶體驗(yàn)的關(guān)注。眾所周知，方太在專業(yè)廚電行業(yè)擁有最大“專利池”，其產(chǎn)品也不乏對(duì)創(chuàng)新科技的應(yīng)用；而對(duì)于創(chuàng)新科技的理解，方太卻有著獨(dú)到的見(jiàn)解：方太始終堅(jiān)信，顧客真正需要的不是“智能化”，而是“更方便”“更愉悅”“更健康”“更安全”等“更好的體驗(yàn)”。其背后的邏輯，正是基于使用場(chǎng)景的需求洞察。

此次旗艦新品發(fā)布會(huì)上，方太推出的集成烹飪中心、全新一代洗碗機(jī)、母嬰級(jí)凈水機(jī)等旗艦新品，無(wú)一不是場(chǎng)景化思維下的創(chuàng)新產(chǎn)物。

以洗碗機(jī)為例，由于東西方飲食文化的差異，傳統(tǒng)洗碗機(jī)沿用西方的技術(shù)路線，對(duì)中式餐具無(wú)法達(dá)到很好的清潔效果。為了解決這一問(wèn)題，方太的研發(fā)思路沒(méi)有停留在對(duì)固有標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行簡(jiǎn)單的參數(shù)調(diào)整上，而是首先對(duì)中國(guó)人的清洗場(chǎng)景進(jìn)行充分的研究，精準(zhǔn)定位“中式烹飪”的清洗難題。為此，方太以業(yè)內(nèi)公認(rèn)最難清洗的“蒸蛋碗”“隔夜飯碗”“頑固重油污”等作為清洗場(chǎng)景進(jìn)行實(shí)驗(yàn)參考，聯(lián)合中科院持續(xù)針對(duì)洗碗技術(shù)開(kāi)展迭代優(yōu)化。最終，當(dāng)大部分洗碗機(jī)品牌還處在純水洗階段時(shí)，方太就以高能氣泡洗技術(shù)打破行業(yè)清洗機(jī)理，引領(lǐng)洗碗機(jī)行業(yè)進(jìn)入新時(shí)代。不僅如此，方太還基于對(duì)中式家庭生活的深刻洞察，原創(chuàng)發(fā)明了旗艦產(chǎn)品水槽洗碗機(jī)，不但具有洗烘功能，還滿足了家庭對(duì)去除果蔬農(nóng)殘、海鮮清洗等生活場(chǎng)景需要。

再來(lái)看凈水機(jī)產(chǎn)品，據(jù)奧維云網(wǎng)《2021凈水器市場(chǎng)年中總結(jié)》的數(shù)據(jù)顯示，凈水市場(chǎng)的變化之一在于用水需求的升級(jí)：除了安全、健康、口感好的凈水飲用需求之外，中國(guó)人更習(xí)慣喝熱水，并希望隨意調(diào)節(jié)水溫。在這方面，方太一直處于引領(lǐng)地位，不斷將用戶需求納入相關(guān)凈水技術(shù)的研發(fā)與創(chuàng)新中。為此，方太原創(chuàng)發(fā)明了NSP選擇性過(guò)濾技術(shù)，在保障飲水安全的基礎(chǔ)上，充分利用了水中天然有益的礦物元素，確保飲水的均衡與健康，并以此引領(lǐng)未來(lái)行業(yè)的發(fā)展方向。不僅如此，方太還首創(chuàng)出水龍頭UV殺菌燈，在已有的凈水雙重UV抑菌設(shè)計(jì)外，守住了出水安全最后一端；通過(guò)采用即凈即熱、五檔精控調(diào)溫的凈水機(jī)設(shè)計(jì)，既滿足消費(fèi)者喝熱水的需求，又避免喝到千滾水、陰陽(yáng)水和隔夜水，保證不同飲水場(chǎng)景下的真實(shí)需求。

場(chǎng)景化思維有助于對(duì)用戶痛點(diǎn)的深刻理解，同時(shí)確保方太的創(chuàng)新與研發(fā)瞄準(zhǔn)了正確的方向，最終不斷打造高端廚電消費(fèi)的風(fēng)向標(biāo)。

在精裝修市場(chǎng)，據(jù)奧維云網(wǎng)發(fā)布的《2022年1-5月中國(guó)精裝修廚電全產(chǎn)品線市場(chǎng)份額TOP榜單》數(shù)據(jù)顯示，方太以36.7%的份額位居第一，成為地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商的首選廚電品牌；在零售市場(chǎng)中，中怡康數(shù)據(jù)顯示，截至2022年4月，方太洗碗機(jī)線下零售額月度年累計(jì)同比增長(zhǎng)19.6%，線上增長(zhǎng)61.8%，居行業(yè)領(lǐng)先水平。同樣，抓住“健康水”需求的方太母嬰級(jí)凈水機(jī)，其銷售份額也在不斷攀升，截至2022年5月，方太廚下凈水市場(chǎng)的零售額與零售量份額已達(dá)45.6%與32.1%；廚下凈水市場(chǎng)TOP10榜單中，方太4款型號(hào)上榜。

以集成烹飪中心，引領(lǐng)“烹飪體驗(yàn)中心化”新趨勢(shì)

在眾多由方太引領(lǐng)的行業(yè)趨勢(shì)中，集成烹飪中心是當(dāng)前高端廚電新趨勢(shì)的核心代表。據(jù)《2022中國(guó)廚電行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告（一季報(bào)）》的定向調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，如今的消費(fèi)者更重視廚房生活體驗(yàn)，對(duì)廚電產(chǎn)品提出集成化、高品質(zhì)、高顏值、低能耗、智能化、個(gè)性化等多樣化需求。但是，現(xiàn)實(shí)生活中，隨著用戶購(gòu)買廚電種類的增加，烹飪區(qū)域在廚房中也呈現(xiàn)出散點(diǎn)化的狀態(tài)，不僅造成帶來(lái)視覺(jué)雜亂、降低空間利用率，而且影響了烹飪效率和廚房使用體驗(yàn)。

為此，方太提出了“烹飪體驗(yàn)中心化”的構(gòu)思，通過(guò)打通系統(tǒng)底層的功能模塊，將煙、灶、蒸、烤、消等多種廚電功能進(jìn)行綜合考慮，原創(chuàng)推出新品類——集成烹飪中心。

方太集成烹飪中心以打造“廚房中的烹飪中心”為目的，以“集成思路”為解決方案，實(shí)現(xiàn)了空間上做減法、功能上做加法、視覺(jué)和聯(lián)動(dòng)一體化的整體效果。

最終所呈現(xiàn)出的方太集成烹飪中心，不僅具有視覺(jué)效果的整體性，在實(shí)現(xiàn)全功能烹飪的同時(shí)，保持了去繁從簡(jiǎn)的空間美感和合理布局，避免傳統(tǒng)廚房的擁擠、雜亂和一片狼藉；同時(shí)在烹飪體驗(yàn)上，通過(guò)智能操控、人機(jī)互動(dòng)，無(wú)需彎腰在灶具面板即可操控下方蒸烤箱，實(shí)現(xiàn)“開(kāi)灶自動(dòng)排煙”等人性化功能，享受煎炒烹炸齊頭并進(jìn)、半小時(shí)搞定一桌家宴的烹飪體驗(yàn)。

據(jù)介紹，方太集成烹飪中心與中國(guó)空間站的構(gòu)建思路具有相通之處。中國(guó)空間技術(shù)的重要開(kāi)創(chuàng)者、兩彈一星元?jiǎng)淄跸＜鞠壬鴮?duì)中國(guó)空間站構(gòu)建過(guò)程有一項(xiàng)概括，即1（天和）+1（問(wèn)天）+1（夢(mèng)天）=1（天宮），等式右側(cè)的“1”是一個(gè)完整系統(tǒng)。“1+1+1=1”的集成思路，既保持了各功能模塊間的共建、共享，又達(dá)到了相對(duì)獨(dú)立、互不干擾的效果。

就方太集成烹飪中心而言，從設(shè)計(jì)之初就整體規(guī)劃了水、電、氣、煙、信號(hào)的互通與和諧共處，對(duì)核心部件的功能協(xié)調(diào)、是否重復(fù)占用空間、工業(yè)美學(xué)設(shè)計(jì)等多個(gè)難點(diǎn)進(jìn)行各個(gè)攻破，在有限空間內(nèi)進(jìn)行科學(xué)合理的布局，不僅形成視覺(jué)的統(tǒng)一，還要打通后端的底層邏輯，最終形成1（油煙機(jī)）+1（灶蒸烤）=1（烹飪中心整體解決方案）。與空間站的構(gòu)建追求相似，集成烹飪中心等式右側(cè)的“1”同樣是一個(gè)完整的系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了功能集成、專業(yè)集成、空間集成、美學(xué)集成及智慧集成。

在技術(shù)層面，方太集成烹飪中心還突破性地解決了集成排煙的問(wèn)題，通過(guò)采取“順勢(shì)上排”設(shè)計(jì)，科學(xué)合理地遵循油煙吸排的自然規(guī)律，不僅有利于油煙的順勢(shì)排出，同時(shí)可確保吸排效果更高效、噪聲更輕柔，很好地契合了現(xiàn)代建筑公共煙道的規(guī)劃布局，由此實(shí)現(xiàn)集成廚電領(lǐng)域的全新技術(shù)突破。

市場(chǎng)表現(xiàn)印證了方太集成烹飪中心所引領(lǐng)的消費(fèi)趨勢(shì)地位。2019年推出集成烹飪中心后，僅三年時(shí)間就創(chuàng)下超100萬(wàn)臺(tái)的銷售佳績(jī)。中怡康數(shù)據(jù)顯示，今年5月，煙機(jī)暢銷機(jī)型中有4款均為方太集成烹飪中心，其中，方太集成烹飪中心Z系列長(zhǎng)期位列銷榜第一名。6.18期間，方太集成烹飪中心整體銷售量相比2021年同比再增長(zhǎng)40.14%。

以科技創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)技術(shù)突破

如果說(shuō)，品類創(chuàng)新是從0到1來(lái)解決用戶痛點(diǎn)的一種路徑，那么，技術(shù)創(chuàng)新則是讓解決方案實(shí)現(xiàn)從1到N的加速引擎。

一直以來(lái)，方太重視基礎(chǔ)科研，圍繞“空氣、水、烹飪”三大核心領(lǐng)域，持續(xù)推進(jìn)基礎(chǔ)科研縱深發(fā)展，探索行業(yè)更優(yōu)的解決方案，為千家萬(wàn)戶帶去高品質(zhì)的生活體驗(yàn)。在旗艦新品發(fā)布會(huì)上，方太展示了2022年多項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)，既有應(yīng)用于方太集成烹飪中心的“云騰智驅(qū)引擎”和“溫濕雙控技術(shù)”，還有全新一代的“高能氣泡洗”等。

其中，作為方太集成烹飪中心的核心技術(shù)之一，“云騰智驅(qū)引擎” 經(jīng)中科院力學(xué)研究所認(rèn)證，成為行業(yè)認(rèn)可的“融合航天技術(shù)原理”的革新科技。該技術(shù)聚焦風(fēng)機(jī)動(dòng)力系統(tǒng)，以用戶使用場(chǎng)景為基礎(chǔ)，以航天技術(shù)理論為靈感，通過(guò)動(dòng)力增壓技術(shù)、整流降噪技術(shù)、智能巡航技術(shù)三大核心技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)“空間限制與動(dòng)力需求”“風(fēng)量與噪音”“標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品與復(fù)雜用戶環(huán)境”的協(xié)調(diào)平衡。“云騰智驅(qū)引擎”不僅為方太集成烹飪中心再添新動(dòng)力，也推動(dòng)了中國(guó)廚電科技創(chuàng)新的又一次跨越式發(fā)展。

回溯方太發(fā)展歷程，其基礎(chǔ)科研的縱深發(fā)展，已經(jīng)經(jīng)歷了從“應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新”到“品類科技創(chuàng)新”，再到如今“基礎(chǔ)材料創(chuàng)新”的歷程：凈水廚電品類上，方太母嬰級(jí)凈水機(jī)所發(fā)明的NSP選擇性過(guò)濾膜，打破一直以來(lái)由國(guó)外企業(yè)掌控主流凈水技術(shù)的被動(dòng)局面，為國(guó)人烹飪美食及日常飲用提供潔凈水、健康水；同樣，方太運(yùn)用航天思維研發(fā)的全新一代洗碗技術(shù)高能氣泡洗，通過(guò)高速水流產(chǎn)生空化效應(yīng)，在水中形成高能氣泡，炸裂后呈沖擊波式擴(kuò)散，沖潰碗盤和果蔬表面的油污農(nóng)殘，大大提升清洗效果，引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)入氣泡洗的2.0時(shí)代。

民以食為天，廚房承載著人類最基本的幸福訴求。作為中國(guó)高端廚電領(lǐng)導(dǎo)者，方太以場(chǎng)景化思維為起點(diǎn)，洞悉消費(fèi)需求；以全新品類為突破，引領(lǐng)生活趨勢(shì)；以科技創(chuàng)新為引擎，迭代核心技術(shù)。這種對(duì)趨勢(shì)的引領(lǐng)形成閉環(huán)，不僅在過(guò)去，也必將在未來(lái)，不斷推動(dòng)國(guó)人對(duì)廚房的認(rèn)知改變，也推動(dòng)廚電行業(yè)的升級(jí)發(fā)展。

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