“特殊時期”賣到脫銷,消毒柜能否徹殺新冠病毒?
欄目:家電資訊-廚衛(wèi) 時間:2023-01-06 來源:網(wǎng)絡(luò) 作者:編輯
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【劃重點】: 近日,隨著“小陽人”數(shù)目增多,消毒類產(chǎn)品的需求也隨之暴漲,據(jù)南方日報消息,部分生產(chǎn)廠商12月份的訂單量直接較去年同期翻倍。在家電類產(chǎn)品中,消毒柜更是成為了居家必備產(chǎn)品,據(jù)悉,廣
【家電資訊-家電資訊 - 廚衛(wèi),作者:編輯】近日,隨著“小陽人”數(shù)目增多,消毒類產(chǎn)品的需求也隨之暴漲,據(jù)南方日報消息,部分生產(chǎn)廠商12月份的訂單量直接較去年同期翻倍。在家電類產(chǎn)品中,消毒柜更是成為了居家必備產(chǎn)品,據(jù)悉,廣東康寶的消毒柜等產(chǎn)品某些暢銷型號甚至出現(xiàn)一定程度的脫銷。
然而,從市場規(guī)模來看,近年來消毒柜市場則是頻頻“受挫”,自2017年起消毒柜的需求就已開始下滑,奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,2019年消毒柜零售額同比下降10.6%,盡管受疫情影響,2020年消費需求有所回升,但零售額仍同比下降3.3%,2022年上半年來,消毒柜的線上線下銷量均呈下滑態(tài)勢,其中線下零售額下滑了21個百分點。
在“特殊時期”賣到脫銷,消毒柜是否具備徹殺新冠病毒功能呢?短期銷量暴漲能否阻擋市場下滑的態(tài)勢呢?此外,若未來疫情結(jié)束后,消毒柜市場是否將再次邁入陰霾?消毒柜發(fā)展又該何去何從呢?

消殺新冠病毒效果有限
資料顯示,消毒柜是通過紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧等方式,給食具、餐具、毛巾等物品進行烘干、殺菌消毒、保溫除濕,目前消毒柜也是現(xiàn)代廚房重要電器之一。按照消毒方進行分類,消毒柜可分為高壓蒸汽食具消毒、電熱食具消毒柜、臭氧食具消毒柜、紫外線食具消毒柜和組合型食具消毒柜。
以消毒原理進行區(qū)分,消毒柜主要包括紫外線消毒原理與高溫消毒原理,據(jù)彭程(清華大學(xué)李賽實驗室博士研究生)、李賽(清華大學(xué)結(jié)構(gòu)生物學(xué)高精尖創(chuàng)新中心研究員)《“殺死”病毒的六種方法:哪款最適合新冠病毒?》文章指出,以上兩種消毒原理均可以使新冠病毒的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,甚至將新冠病毒徹底滅活,在高溫的作用下,維持病毒蛋白二級、三級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵會被破壞,導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性,使病毒喪失侵染細胞和復(fù)制的能力。加泰羅尼亞理工大學(xué)研究員利用分子動力學(xué)模擬發(fā)現(xiàn),高溫會引起新冠病毒表面的蛋白尤其是表面蛋白的受體結(jié)合區(qū)域發(fā)生結(jié)構(gòu)變化和氫鍵重排。
研究還指出,紫外光根據(jù)波長可進一步分為UVA波段(320–400nm)、UVB波段(280-320nm)和UVC波段(200-280nm)等。其中,UVC對病毒最具有破壞性,對于新冠病毒,經(jīng)過9分鐘的UVC照射(累計劑量1048mJ/cm2)便可使高感染滴度(5*106TCID50/mL)的新冠病毒徹底滅活,因此,UVC常被用在器械物品表面及醫(yī)院、生物安全等級實驗室的室內(nèi)空間消毒。
由此可見,消毒柜對于新冠病毒的消殺具有重要作用,不過,從疫情防控的角度來看,完全利用消毒柜消殺病毒效果仍舊有限。北京社科院研究員、副教授王鵬告訴記者,消毒柜對新冠病毒的消殺能夠起到一定的作用,但由于疫情防控是個系統(tǒng)的工程,包括家庭生活習(xí)慣,家庭的物資儲備等等,并非買了消毒柜就會萬事大吉。
另外,產(chǎn)業(yè)觀察家丁少將也告訴記者,從市場規(guī)模來看,“煙灶消”均屬于傳統(tǒng)的廚電,最近兩年來看,消毒柜整體的市場都呈萎縮的態(tài)勢,從今年來看,消毒柜的整體市場依然大幅下滑。目前是由于疫情的原因,才導(dǎo)致消毒柜市場出現(xiàn)階段性反彈,不過階段性反彈也只能反映“特殊時期”市場的波動和需求變化,不能體現(xiàn)市場中長期的發(fā)展趨勢。
多元功能結(jié)合or被替代?
根據(jù)品類進行區(qū)分,目前消毒柜市場中的主要款式有立式、嵌入式、臥式三種,隨著消費升級,傳統(tǒng)消毒柜僅限消毒殺菌的功能已無法滿足廚電行業(yè)的發(fā)展與消費者需求,據(jù)中研網(wǎng)研報,從各企業(yè)推出的消毒柜新品來看,消毒柜處于明顯的升級態(tài)勢,例如嵌入式類型消毒柜因其節(jié)約空間、造型美觀等特點受到眾多消費者的歡迎,銷售量與銷售額亦隨之增長。
此外,在技術(shù)上,研報也指出,消毒柜的功能也在持續(xù)擴展,例如將消毒烘干存儲合于一體,內(nèi)部空間設(shè)計也越發(fā)科學(xué),分區(qū)收納設(shè)計更加精細,方便用戶有序合理放置餐具。針對細分人群和多元化需求的功能設(shè)計也越發(fā)豐富,例如專門針對刀具、筷子的消毒,針對母嬰人群等細分人群的特殊消毒需求等等。在智能化設(shè)計上,遠程互聯(lián)、智能操控、大屏智顯等功能涌現(xiàn)。

不過值得注意的是,目前市場上的消毒柜品質(zhì)良莠不齊,與此同時,不同消毒等級的消毒柜也會有不同消毒功能,根據(jù)消毒效果不同,消毒柜也分為一星級、二星級兩個標(biāo)準(zhǔn),其中,一星可消滅抗力一般的細菌,如大腸桿菌;而二星作為最高級標(biāo)準(zhǔn),所能殺滅的病菌范圍更廣,消毒能力更強,可殺滅乙肝病毒和脊髓灰質(zhì)炎病毒等頑固性病菌。
針對目前因疫情消毒柜賣脫銷現(xiàn)象以及未來的發(fā)展趨勢,王鵬認(rèn)為,雖然目前一些家電企業(yè)存在著消毒柜滯銷情況,但從中長期來看,傳統(tǒng)消毒柜未來的消費場景和潛力是有限的。未來廚電行業(yè)也會向集成化趨勢發(fā)展,智能化消毒柜也會集多種功能于一體,比如通過智能化平臺終端操控、消毒功能與空氣凈化功能結(jié)合,不僅能對廚具消毒也能對大型物件進行消毒等。
此外,丁少將也認(rèn)為,未來消毒柜也有很大可能將會被新興品類產(chǎn)品所替代,由于消毒柜功能過于單一,且占據(jù)廚房的有限空間,這與一機多用的集成廚電發(fā)展方向是相背離的,非常不利于其未來發(fā)展。因此,未來消毒柜市場很大可能還會持續(xù)下行,像洗碗機、集成灶、集能烹飪中心等新興品類產(chǎn)品也會在很大程度上對消毒柜形成替代效應(yīng)。

在面臨消毒柜業(yè)務(wù)持續(xù)下滑的態(tài)勢下,各大家電紛紛推出廚電類套裝及兼?zhèn)湎竟δ艿漠a(chǎn)品。例如卡薩帝推出平嵌廚電套裝,其中就包括消毒柜,據(jù)官網(wǎng)介紹,這款嵌入式消毒柜集消毒暖柜一體,功能劃分獨立,上層包容力可豎放10英寸專業(yè)西餐餐盤,下層則具有烘干保潔、飯菜保溫等多項功能,另外,還能智能WIFI互聯(lián)進行實時消毒監(jiān)控。
此外,各大家電企業(yè)如老板電器、博世家電等企業(yè),也推出了具有除菌消毒功能的洗碗機產(chǎn)品,某種程度來看,也取代了消毒柜所具備的功能。據(jù)老板13套大容量洗碗機功能介紹,除了能夠洗碗、洗鍋,該款洗碗機還能做到99.99%的強效除菌和雙風(fēng)道熱風(fēng)速干等功能,幾乎實現(xiàn)了消毒柜具備功能。因此,未來隨著技術(shù)更新及消費升級,消毒柜不再僅限于消毒除菌的作用,與此同時消毒柜集成化趨勢亦無可避免。
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