年夜飯作為過年最重要的環(huán)節(jié)之一，被賦予了太多期待。菜式要全，口味要好，做起來也要方便快捷。在山東電視臺《生活幫》節(jié)目中，青島市民張大爺就找到了做年夜飯的捷徑。不用東奔西跑買菜、備菜，只需要通過海爾食聯(lián)網(wǎng)阿爾法魚平臺下單，剁椒魚頭、北京烤鴨等預(yù)制菜就可配送到家。

而在全國，今年有近2萬家庭像張大爺一樣選擇訂購海爾食聯(lián)網(wǎng)年夜飯。為什么有這么多用戶選擇？一方面是因為海爾食聯(lián)網(wǎng)整合食材、廚師、物流等生態(tài)資源方，開創(chuàng)第四種就餐場景，用戶在家一鍵吃上大師菜。另一方面，海爾食聯(lián)網(wǎng)平臺吸引了12大行業(yè)千余家生態(tài)資源方，共同建立行業(yè)最大美食生態(tài)，持續(xù)為用戶帶來創(chuàng)新菜品，滿足用戶的需求。

年夜飯市場迎來物聯(lián)網(wǎng)玩家，食聯(lián)網(wǎng)開創(chuàng)第四種就餐場景

海爾食聯(lián)網(wǎng)年夜飯菜式全。“納食接福”、“添味新年”、“饕餮年味”、“鼎食風(fēng)雅”四大套系的年夜飯禮盒，讓不管小而甜蜜的三口之家，還是其樂融融的四世同堂，都能找到合適的套餐。不同套系菜品不等，共二十余道菜品可供選擇，南粵的梅菜扣肉，閩南的佛跳墻，湘西的剁椒魚頭，江南的狀元雞，塞北的五香烤羊腿、孜然烤羊排，乃至正宗德式咸豬肘，醇香榴蓮披薩……天南海北，應(yīng)有盡有。

菜品要“多”，還要“精”，海爾食聯(lián)網(wǎng)年夜飯讓大廚為用戶“私人訂制”，每道菜品都做到了“地道好食材，正宗大師味”。例如，剁椒魚頭采用湘菜名廚獨家秘方，選用東北生態(tài)水庫花鰱、湖南本地朝天椒，經(jīng)過反復(fù)研究，確定最合適的醬料配比、油溫等數(shù)據(jù)，加工成預(yù)制菜品。脆皮乳鴿選用有“金寧金鴿”美譽的乳鴿，使用烹飪大師張小東匠心研發(fā)的制作工藝，吃起來皮脆且多汁。

不光好吃，還容易做。借助行業(yè)首個物聯(lián)網(wǎng)預(yù)制菜平臺阿爾法魚，用戶只需通過小程序點一點，就能控制烤箱一鍵烹飪，輕松做出一桌包含全國各地美味的年夜飯。

從烤鴨到年夜飯，行業(yè)最大美食生態(tài)平臺成果不斷

僅2022年過年期間，就有超過20萬道年夜飯菜品呈現(xiàn)在用戶家庭餐桌上，其中，脆皮乳鴿和剁椒魚頭銷量分別達1.5萬只和1萬只。這是海爾食聯(lián)網(wǎng)作為行業(yè)最大的美食生態(tài)平臺，生態(tài)成果不斷創(chuàng)新且持續(xù)落地的體現(xiàn)。而這一切，要從一只烤鴨說起。

為了讓用戶在家吃上高品質(zhì)美食，海爾食聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合國宴大廚張偉利、養(yǎng)鴨場老板、以及眾多生態(tài)方，合作推出家庭版北京烤鴨。精選散養(yǎng)40天的四系填鴨，搭配張偉利的秘制配方，經(jīng)過上千次嘗試，確定了-18℃的鴨胚，200℃的烤箱溫度，70%的濕度的最佳口感數(shù)據(jù)。再由惠發(fā)食品包裝，順豐冷鏈物流配送，用戶拿到烤鴨后，放入烤箱一鍵烹飪，就能還原最佳口感。

由此，海爾食聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)了從產(chǎn)品的養(yǎng)殖、加工、包裝、運輸，到最終制作的全流程覆蓋，打通了食物從田間到餐桌的全鏈條生態(tài)。這也體現(xiàn)出食聯(lián)網(wǎng)美食生態(tài)平臺的引領(lǐng)優(yōu)勢。

隨著用戶增多，新需求隨之出現(xiàn)。根據(jù)不同人群需要，食聯(lián)網(wǎng)又迭代出減脂烤鴨、脫骨烤鴨等一系列不同風(fēng)味的烤鴨，實現(xiàn)了產(chǎn)品從用戶出發(fā)，又反饋到用戶的閉環(huán)。此次的年夜飯?zhí)撞停瑯油瞥隽硕嘁?guī)格的烤鴨以供選擇。

“烤鴨模式”探索出的成功經(jīng)驗，很快被復(fù)制開來。上百位名家大廚加入食聯(lián)網(wǎng)平臺，推出包括剁椒魚頭在內(nèi)的數(shù)十道大師菜。去年8月，食聯(lián)網(wǎng)又上線行業(yè)首個物聯(lián)網(wǎng)預(yù)制菜平臺阿爾法魚，不僅讓用戶可以通過平臺一鍵下單，輕松在家做星級美味，而且可以跟大廚、生態(tài)方等共創(chuàng)更多美食菜品。

從一道烤鴨到一桌年夜飯，海爾食聯(lián)網(wǎng)生態(tài)成果持續(xù)落地。如今，海爾食聯(lián)網(wǎng)年夜飯已整合50多種農(nóng)副產(chǎn)品，并聯(lián)多個行業(yè)200+企業(yè)，100多位廚師，共同打造出了全而精且年味滿滿的年夜飯，在滿足用戶家庭需求的同時，又帶動了多種農(nóng)副產(chǎn)品的銷售，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

隨著預(yù)制菜行業(yè)的爆發(fā)，海爾食聯(lián)網(wǎng)探索的餐飲行業(yè)與廚電行業(yè)相融合的新模式也將迎來更廣闊的市場空間。海爾食聯(lián)網(wǎng)為用戶家庭開啟的第四種就餐方式，正得到越來越多用戶家庭的認可。

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